SAVOY とまととちーず店

Name: SAVOY とまととちーず店
Address: 東京都港区麻布十番3-3-13 M2Kステージ 1F, 港区
Telephone: 03-3451-6699
Price range: JPY 6,500

素材の調和が奏でる、薪窯ピザの真髄

SAVOY とまととちーず店は、長時間発酵の生地を薪窯で香ばしく焼き上げる、麻布十番の名店。ふんわり、もちもちの生地に、フレッシュなトマトとモッツァレラが溶け合う看板のマルゲリータは、酸味と甘味が美しく重なり、ひと口で心を掴みます。シンプルだからこそ際立つ素材の良さと、独創的な一枚に仕上げる職人技で、軽やかな余韻までお楽しみください。

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とまととちーずの黄金比、季節で磨く一枚

フレッシュモッツァレラと風味豊かなトマト、選び抜いた小麦とイースト。季節に応じて水・塩・発酵時間・温度を細やかに調整し、薪窯で一気に高温焼成。表面はサクッと、中はもっちりとした独自の食感を生み出します。オリーブオイル・水分・トマトソースが高温でなめらかに乳化し、香り高くバランスの取れた味わいに。定番のマルゲリータはもちろん、ヴィーガンマルゲリータやキノコを使ったヴィーガンピザなど、食のスタイルに寄り添うメニューもご用意しています。

オールカウンターのスタイリッシュな空間で、黒を基調としたインテリアと大理石の高テーブルが特徴。麻布十番の洗練された街並みに溶け込む落ち着いた雰囲気とおしゃれな空間を提供しており、カウンター中心の細長い店内では、温かく迎えてくれるサービスが魅力。

お店の歴史

SAVOYは1995年4月にオープンし、都心のピザ激戦区で絶大な人気を誇る。本場ナポリのピザを基にしながらも、日本人の好みに合わせた味を追求していることが特徴。季節に合わせて調節される発酵の仕方と、薪窯で高温焼き上げる方法により、オリーブオイル、水分、トマトソースが完璧に乳化し、低糖質でヘルシーなピザが完成。

片山晋呉

プロゴルファーとして長年第一線で活躍し、国内外のツアーで数多くの実績を残してきた人物です。競技を通じて培った探究心やこだわりを背景に、飲食分野にも関わり、質の高い体験づくりに寄与しています。細部まで妥協しない姿勢が、店舗の魅力にも反映されています。

店舗情報

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